Nuestro objetivo simpre fue crear un lugar, donde la persona que elije llevar una vida libre de gluten, sienta que no es excluida o no es tenida en cuenta, sino todo lo contrario. Aunque sólo los celíacos y las personas sensibles al gluten experimentan síntomas y diversos trastornos de salud si no mantienen la dieta sin gluten estrictamente y de por vida, esta una dieta sana para cualquier persona porque obliga a fijarse más en la composición y en la preparación de los alimentos, incrementando el consumo de todo tipo de alimentos naturales.